โยเกิร์ตได้เดินทางจากบัลแกเรียไปยังญี่ปุ่น เว็บพนันออนไลน์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ และเดินทางกลับมา โดยถ่ายทอดเอกลักษณ์และความภาคภูมิใจของชาติในขณะที่ดำเนินไป บทความที่หกของซีรีส์เรื่องGlobalization Under Pressure ของเรา เป็นแผนภูมิหลักสูตร
ญี่ปุ่นมีแฟชั่นอาหารใหม่: โยเกิร์ต . การแสดงที่เก่งกาจเป็นความนิยมล่าสุดบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น และโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ทันสมัยที่สุดในประเทศ
ทุกวันนี้ คนญี่ปุ่นหลายล้านคนใส่โยเกิร์ตในอาหารประจำวันของพวกเขา และตลาดก็เติบโตอย่างต่อเนื่อง และเมจิ โฮลดิ้งส์บริษัทญี่ปุ่นที่มีสาขาย่อยที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์นม เป็นผู้ผลิตในประเทศรายใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรม โดยมีมูลค่าสูงถึง 410 พันล้านเยน (3.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ต่อปี ตามบทความในหนังสือพิมพ์ออนไลน์Shokuhin Sangyou เมื่อวันที่ 6 มีนาคม ชินบุน.
โยเกิร์ตเปลี่ยนจากการเป็นอาหารจากต่างดาวมาที่คนญี่ปุ่น ซึ่งสารที่มักถูกมองว่าไม่อร่อยหรือกินไม่ได้เมื่อ 35 ปีก่อน กลายเป็นของจำเป็นในชีวิตประจำวันและเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีได้อย่างไร
โยเกิร์ตบัลแกเรียธรรมดาได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการมีสุขภาพที่ดี Ned Jelyazkov / Wikimedia , CC BY-ND
สุดยอดอาหารใหม่
นั่นเป็นคำถามที่เป็นพื้นฐานของงานภาคสนามที่ฉันทำตั้งแต่ปี 2550 ถึง พ.ศ. 2555 ซึ่งฉันได้ตรวจสอบทั้งบริษัทผลิตภัณฑ์นมและผู้บริโภค (มีให้ที่นี่ในภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่นด้วย) ฉันติดตามสินค้าชิ้นนี้ผ่านกาลเวลาและสถานที่ – จากบัลแกเรียไปยังญี่ปุ่น – เฝ้าดูการเปลี่ยนแปลง
ฉันถามผู้คน: คุณคิดว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่เมื่อคุณกินโยเกิร์ต? เป็นแบคทีเรียจำเพาะ เทรนด์เจ๋งๆ หรือสารส่งเสริมสุขภาพหรือไม่?
ปรากฎว่าสถานะปัจจุบันของโยเกิร์ตในญี่ปุ่นในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีหลักฐานเชิงพิสูจน์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ สร้างขึ้นโดยแคมเปญการตลาดที่ซับซ้อนซึ่งนำผู้บริโภคมาสู่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมนี้ผ่านการสร้างแบรนด์ในตำนาน
โฆษณาโยเกิร์ตของเมจิยกย่องแหล่งกำเนิดสินค้าของบัลแกเรีย ทำให้ประเทศในยุโรปตะวันออกเป็นแหล่งกำเนิดโยเกิร์ตอันศักดิ์สิทธิ์ ในบัลแกเรีย พวกเขาบอกผู้บริโภคว่า การผลิตผลิตภัณฑ์นมเป็นประเพณีเก่าแก่ และ “ลมต่างกัน น้ำต่างกัน แสงต่างกัน”
บัลแกเรีย บ้านเกิดอันศักดิ์สิทธิ์ของโยเกิร์ตญี่ปุ่น
อะไรเป็นเหตุให้บริษัทญี่ปุ่น เมจิ บัลแกเรีย โยเกิร์ต ซึ่งขณะนี้มีส่วนแบ่งการตลาด 43% และการรับรู้ถึงแบรนด์ 98.9%ให้ลงทุนในผลิตภัณฑ์นี้
การแสวงหาอายุยืน
เมจิเริ่มพิจารณาวิธีพัฒนาโยเกิร์ตสไตล์บัลแกเรียสำหรับตลาดญี่ปุ่นในช่วงปลายทศวรรษ 1960
ในขณะนั้น โยเกิร์ตชนิดเดียวที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่นคือนมหมักที่ให้ความหวานและผ่านความร้อนซึ่งมีเนื้อสัมผัสเหมือนเยลลี่ แบรนด์ต่างๆ เช่น โยเกิร์ตน้ำผึ้งเมจิ โยเกิร์ตยี่ห้อสโนว์ และโยเกิร์ตโมรินากะถูกจำหน่ายในขวดโหลขนาดเล็ก 80 กรัม และบริโภคเป็นอาหารว่างหรือของหวาน ตามประวัติของบริษัทเมจิ
โยเกิร์ต Sweet Morinaga มีขึ้นในช่วงปี 1960 โมรินากะ มิลค์
โยเกิร์ตธรรมดาที่มีชีวิตแลคโตบาซิลลัส bulgaricusเหมือนกับที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในบัลแกเรียไม่มีอยู่จริง สมาชิกคนหนึ่งของโครงการโยเกิร์ตบัลแกเรียของ Meiji บอกฉันว่าเขายังคงจำความตกใจของการลองโยเกิร์ตธรรมดาที่นำเสนอที่ศาลาบัลแกเรียที่งานเวิลด์แฟร์ปี 1970 ที่โอซากะได้ เขาพูดแปลกและเปรี้ยวอย่างน่าประหลาดใจ
แต่โยเกิร์ตธรรมดามีพลังดึงดูด: สัญญาว่าจะมีอายุยืนยาวขึ้น ในรุ่งอรุณของศตวรรษที่ 20 Elie Metchnikoff นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ได้รับรางวัลโนเบล (1845-1916) ได้พัฒนาทฤษฎีที่ว่าการแก่ชรานั้นเกิดจากแบคทีเรียที่เป็นพิษในลำไส้ เขาระบุแบคทีเรียกรดแลคติกสำหรับความสามารถในการต่อต้านสารพิษเหล่านี้ และทำให้กระบวนการชราช้าลง
Metchnikoff ยกย่องประสิทธิภาพของLactobacillus bulgaricus ที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งแยกได้จากโยเกิร์ตบัลแกเรียแบบโฮมเมด สำหรับงานนี้ และแนะนำให้รับประทานทุกวัน
Metchnikoff ให้อาหารแบคทีเรียที่ดีแก่ผู้สูงอายุ Revue
ตำนานที่ยังคงอยู่ในวันนี้ ระหว่างการทำงานภาคสนามในบัลแกเรีย ฉันได้ยินเรื่องเดียวกันหลายครั้งว่าแบคทีเรียในท้องถิ่นมีพลังมากเพียงใด วิธีทำโยเกิร์ตให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
หญิงชราคนหนึ่งอ้างว่าลูกสาวของเธอฟื้นตัวจากมะเร็งเต้านมมาเป็นโยเกิร์ตนมแพะทำเอง
“บาซิลลัสนี่แหละที่ทำให้น้ำนมของแม่เรา” เธอสรุป “มันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อฉันยังเด็ก ฉันไม่ได้กินโยเกิร์ตมากนัก แต่ตอนนี้ ฉันทานโยเกิร์ตทุกวัน ความดันโลหิตของฉันเป็นปกติและฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่า!”
จากกินไม่ได้กลายเป็นทดแทนไม่ได้
เมจิตระหนักดีว่าการผลิตโยเกิร์ตแบบธรรมดาที่มีแลคโตบาซิลลัส bulgaricus ที่มีชีวิต นั้น ไม่ใช่เรื่องยาก ในปีพ.ศ. 2514 บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในญี่ปุ่น โดยเรียกง่ายๆ ว่า “โยเกิร์ตธรรมดา”
ผู้บริโภคเกลียดมัน บางคนใช้ความเปรี้ยวเพื่อหมายความว่าผลิตภัณฑ์เสียในขณะที่คนอื่นสงสัยว่าสามารถรับประทานได้
โยเกิร์ตมีความสัมพันธ์กับสุขภาพที่ดีก่อนรสชาติดี Ignat Gorazd / Flickr , CC BY-SA
แต่เมจิก็อดทน ในปีพ.ศ. 2516 หลังจากทำข้อตกลงกับรัฐวิสาหกิจนมของบัลแกเรียในการนำเข้าวัฒนธรรมโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ บริษัทได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเมจิบัลแกเรีย
แนวคิดคือการทำตลาดของแท้ โดยใช้ไอดีลในชนบทของบัลแกเรียอย่างเต็มที่ ทั้งทิวทัศน์แบบชนบท ฝูงแกะและวัว คนเป่าปี่ในชุดเสื้อผ้าแบบดั้งเดิม และผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีซึ่งอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างกลมกลืน
ในช่วงทศวรรษ 1980 บริษัทได้รวมกลยุทธ์นี้เข้ากับการวิจัยทางจุลชีววิทยาเพิ่มเติม และความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับฝ่ายบัลแกเรีย ในปี พ.ศ. 2527 ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นได้เห็นโยเกิร์ตเมจิบัลแกเรียรุ่นใหม่ที่มีบรรจุภัณฑ์ที่เพรียวบางขึ้น ซึ่งช่วยสร้างสถานะทางการตลาด
โยเกิร์ตเมจิบัลแกเรียในแพ็คเกจใหม่ที่ดี LB Bulgaricum
เมจิได้รับแรงหนุนอีกครั้งเมื่อได้รับสิทธิ์ในการติดฉลากอาหารที่ออกโดยรัฐบาลเพื่อการใช้งานเพื่อสุขภาพเฉพาะ (FOSHU)บนฉลากโยเกิร์ตบัลแกเรียในปี 2539 ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นจุดสนใจของการสร้างแบรนด์โยเกิร์ตและการตลาดนับตั้งแต่นั้นมา
การสร้างตราสินค้าดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของโยเกิร์ต
ด้วยการปรับปรุงแบรนด์บัลแกเรียด้วยความหมาย ภาพลักษณ์ และค่านิยมใหม่ เมจิไม่เพียงแต่สร้างผลกำไรที่ดี แต่ยังสร้างภาพที่สวยงามของบัลแกเรียในประเทศญี่ปุ่นในฐานะ “ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของโยเกิร์ต”
ย้อนกลับไปที่บัลแกเรียสื่อมวลชนต่างรู้สึกทึ่งกับความนิยมของโยเกิร์ตบัลแกเรียที่ผลิตในญี่ปุ่น ในบทความหนึ่งในปี 2015 ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นอ้างว่าโยเกิร์ตบัลแกเรียของ Meiji ได้รับความนิยมมากกว่า Coca-Cola
เกือบทุกเรื่องราวเกี่ยวกับญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นบทความท่องเที่ยวเกี่ยวกับอาหารหรือเศรษฐศาสตร์กล่าวถึงเรื่องราวความสำเร็จของโยเกิร์ตบัลแกเรีย การเล่าเรื่องนี้ถูกใช้โดยบริษัทและนักการเมืองในบัลแกเรียหลังสังคมนิยมเพื่อปลุกระดมความภาคภูมิใจของชาติ
ในบัลแกเรียเตรียมโยเกิร์ตจากนมแพะ Maria Yotova
สำหรับชาวบัลแกเรียหลายคนที่ฉันได้พบ เอกลักษณ์ใหม่ของโยเกิร์ตในท้องถิ่นของพวกเขาสะท้อนถึงจิตวิญญาณของประเพณีกลุ่มบัลแกเรีย ในเวลาเดียวกัน พวกเขารู้สึกเชื่อมโยงกับโลกสมัยใหม่มากขึ้นด้วยการยอมรับเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความสุขในมหาอำนาจทางเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของโลก
โลกาภิวัตน์อาจทำให้ค่านิยมทางวัฒนธรรมสั่นคลอนไปทั่วโลก แต่การเปลี่ยนแปลงของโยเกิร์ตเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ กลายเป็นแหล่งของสุขภาพและการหล่อเลี้ยงสำหรับผู้คนในญี่ปุ่นและบรรเทาจิตวิญญาณของชาติบัลแกเรีย เว็บพนันออนไลน์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
